Secret Ibèric
- Tipus de carn: Porc
- Tall: Llonza
El secret ibèric és una peça de carn que prové del porc ibèric, concretament s’obté de la zona de l’espatlla del porc ibèric. És una carn que acumula greix infiltrat en la massa muscular, d’aquí prové el reixat blanc el qual li proporciona un sabor i una textura excepcional.
El secret ibèric és una carn molt valorada, ja que d’un porc ibèric només es treuen dues peces. És considerada com una de les millors carns del porc. S’ha comprovat científicament que el seu consum és beneficiós per al sistema cardiovascular ajudant a reduir els nivells de colesterol.
