Pintxos moruns adobats
Pintxos moruns adobats Tipus de carn: Porc Tall: PIntxo Preparació de pintxos moruns adobats en format gran, ideal per consumir a la graella o en barbacoa.
Cansalada viada
Cansalada viada Tipus de carn: Porc Tall: Tires La cansalada viada o «panceta» és un producte molt reconegut i valorat de la part del porc, que ens permet millorar uns plats magnífics com el trinxat o les barbacoes.
Pit de pollastre
Pit de pollastre Tipus de carn: Pollastre Tall: Peça El pit de pollastre és una de les parts més meloses del pollastre, i és perfecte per servir a llonces
Pollastre de pagés
Pollastre de pagés Tipus de carn: Pollastre Tall: Peça El pollastre de pagés és una peça sencera que es farceix i es fa al forn
Pollastre rostit
Pollastre rostit Tipus de carn: Pollastre Tall: Peça Posem en una cassola amb oli, el pollastre i posem el foc fort fins que sigui daurat. Hi afegim la ceba, els alls sense pelar, el tomàquet, el llorer i la canyella, abaixem el foc a la meitat i deixem fins que la ceba sigui rossa. Afegim…
Rosbif
Rosbif Tipus de carn: Vedella Tall: Peça sencera El roast beef és un tall amb abundant greix en el seu veta, bé marmolejat. Per la seva composició de greix, i perquè no és la carn mes tendra, el roast beef és un tall de carn ideal per a fer brassejat (cuinat en el seu suc…
Salsitxes de pollastre
Salsitxes de pollastre Tipus de carn: Pollastre Tall: Peça Les salsitxes de pollastre són aliments fets de pollastre molt, que s’emplena en una coberta de pell comestible i cilíndrica. Aquestes salsitxes inclouen altres ingredients i farciments d’elecció del xef, així com conservants si les salsitxes no són orgàniques i es venen comercialment. En comparació amb…
Secret Ibèric
Secret Ibèric Tipus de carn: Porc Tall: Llonza El secret ibèric és una peça de carn que prové del porc ibèric, concretament s’obté de la zona de l’espatlla del porc ibèric. És una carn que acumula greix infiltrat en la massa muscular, d’aquí prové el reixat blanc el qual li proporciona un sabor i una…
Steak tartar
Steak Tartar Tipus de carn: Vedella Tall: Carn picada Realitzem el preparat per l’steak tartar més complet que podràs trobar fora del restaurant.
Tall rodó
Tall rodó Tipus de carn: Vedella Tall: Peça sencera Primer de tot, cal anar a la carnisseria on ens han de preparar el tall rodó i deixar-lo polit i ben lligat amb un cordill per a la cocció. Quan siguem a casa, salpebrem el tall de vedella i, mentrestant, tallem totes les verdures a trossos grossos.
