Recepta: Estofat de vedella
- 1 kg de vedella per estofar tallada a trossos.
- 4 Patates.
- 2 Cebes.
- 4 Dents d¡all.
- 1 Cap d’alls.
- 1 Tomàquet madur.
- 2 Pastanagues.
- Un got petit de conyac.
- Pebre negre mòlt.
- Oli d’oliva verge.
- 1 litre de brou de carn o d’au.
- 2 Fulles de llorer.
- Una branca de Farigola.
- Una branca de Romaní.
- Sal.
Laboriós
6 Pax
1,5 hores
Laboriós
6 Pax
1,5 hores
Com ho fem?
En totes les receptes antigues de l’estofat, es remarca la importància de tapar perfectament la cassola, per concentrar els sabors.
